La pasta alla carbonara è un piatto tipico della cucina italiana, originario della città di Roma. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 150 g di pancetta o guanciale
- 4 uova
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
-
In una padella con un filo di olio d'oliva, far rosolare la pancetta tagliata a cubetti.
-
In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano reggiano e una generosa macinata di pepe nero.
-
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e, appena sono al dente, scolarli e versarli nella padella con la pancetta, mescolando bene per insaporire.
-
Togliere la padella dal fuoco e versare la crema di uova e parmigiano sui spaghetti, mescolando rapidamente per farla addensare.
-
Se la carbonara risulta troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
-
Servire subito, cospargendo di altro parmigiano reggiano e pepe nero a piacere.
Nota: la pasta alla carbonara si prepara solo con questi pochi ingredienti, quindi evitare l'aggiunta di panna o altri ingredienti che non sono nella ricetta originale.
