Ingredienti:
- 500 gr di farina di tipo 00
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di zucchero
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra
- 200 gr di canditi a pezzetti
- 100 gr di mandorle pelate
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
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Iniziate a preparare l'impasto: in una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
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Aggiungete poi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unite quindi il burro ammorbidito e lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Aggiungete ora i canditi, le mandorle pelate e la scorza grattugiata dell'arancia, mescolando bene per distribuirli uniformemente nell'impasto.
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Trasferite l'impasto in una teglia a forma di colomba (in alternativa, potete creare voi stessi la forma con della carta da forno), coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 8 ore, fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
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Infornate la colomba in forno già caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti, finché non risulterà dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
La Colomba Pasquale è pronta per essere gustata!
